De 24 a 27 de outubro, o Memorial da América Latina se torna palco de atividades para todos os públicos, entre aulas, palestras, congresso e feira de gastronomia

O Memorial da América Latina – importante espaço cultural da capital paulista – já se prepara para sediar pelo terceiro ano consecutivo um dos maiores eventos de gastronomia do Brasil. Direcionado, este ano, pelo tema “Cozinha de Transição: novos significados para um planeta em mutação”, o Mesa SP, que já se tornou parte do calendário oficial de São Paulo, acontece do dia 24 ao dia 27 de outubro. O evento segue promovendo, em um único local, aulas de cozinha, confeitaria e panificação com profissionais renomados de todo o país, degustações, palestras, feira de produtores e o Mesa Tendências – principal congresso de gastronomia da América Latina, que conta com a participação de grandes chefs do Brasil e do mundo.
Em 2019, além do Mesa Ao Vivo – tradicional grade de aulas e degustações ministradas por chefs e profissionais atuantes no meio gastronômico -, o Mesa SP apresenta uma novidade: em sinergia com o seu tema, que se propõe a debater qual será a comida do futuro e o futuro da comida, o evento conta com o Mesa Viva, uma programação de aulas exclusivamente voltadas para as cozinhas vegana e vegetariana. Personalidades renomadas no assunto, como o chef norte-americano Matthew Kenney – especialista em uma culinária baseada em vegetais –, já têm presença garantida.
Também fazem parte da programação do Mesa SP o Brasa na Mesa, módulo especial sobre carnes; o Mesa Vinhos, onde especialistas sobre o assunto conduzem palestras e degustações; e o já tradicional, gratuito e animado Festival Farofa do Brasil, cuja área ocupada conta ainda com o Farofinha do Brasil, espaço destinado ao público infantil; com as Colmeias, rodas de debate sobre temas da gastronomia; e diversas outras atrações, como o Espaço SEBRAE, com palestras, workshops e rodadas de negócio, exposições fotográficas em torno da gastronomia e a inédita FLIG – Feira Literária de Gastronomia. Aberto a todo público, o Farofa acolhe produtores de todo o Brasil para expor seus produtos em um grande espaço onde ocorre uma programação musical, com shows e apresentações de dança, além de oferecer o melhor da gastronomia de diversos cantos do país através de produtos e pratos a preços populares.
A cidade ainda recebe os Jantares Magnos, oportunidade única para o público conhecer o trabalho de chefs premiados no Brasil e no mundo, que estarão em São Paulo para participar do congresso Mesa Tendências. Os visitantes entrarão na cozinha de restaurantes da capital para, em parceria com o chef anfitrião, executarem um menu exclusivo.

SERVIÇO MESA SP 2019
Endereço: Memorial da América Latina – Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664 – portão 6
Data: 24 a 27 de outubro de 2019

Ingressos: www.mesasp.com.br

Valores (preços atuais com desconto, portanto sujeitos a alterações)

Mesa Ao Vivo (24 a 27 de outubro)
*Para público geral
Período: 1 dia
Valor: R$ 126,00

Período: 2 dias
Valor: R$ 224,00

Período: 3 dias
Valor: R$ 280,00

Período: 4 dias
Valor: R$ 329,00
*Este ingresso dá ao participante o acesso às aulas do Mesa Viva, que acontecem nos dias 24 e 25 de outubro.

Mesa Tendências (24, 25 e 26 de outubro)
*Para público geral
Período: 3 dias
Valor: R$1295,00
*Este ingresso dá ao participante o acesso à programação do Mesa Tendências e do Mesa ao Vivo.

Brasa na Mesa (25 a 27 de outubro)
Período: 1 dia
Valor: R$180,00

Período: 2 dias
Valor: R$350,00

Período: 3 dias
Valor: R$450,00

Mesa Vinhos (24 a 27 de outubro)
Período: 1 dia
Valor: R$350,00

Período: 4 dias
Valor: R$1000,00

A entrada para o Festival Farofa do Brasil é franca. A participação no Farofinha do Brasil e nos debates das Colmeias também são gratuitas.

O projeto “Cabo a Rabo”, lançado em 2018 por Dagoberto Torres, recebe de tempos em tempos chefs convidados que apresentam sua cozinha e, ao lado do anfitrião, preparam um cardápio completo com o que há de mais fresco no mercado. Na sexta edição, dia 11 de outubro, a partir das 17h, é a vez de Maurício Santi, referência em comida tailandesa, assumir a cozinha do Barú Mariquería ao lado de Dagoberto.

Para começar, Santi prepara sua Yam Hoi Nag Rhom (R$ 29), ostra fresquinha na geleia de pimenta tostada, com capim santo, coentro, hortelã, chips de echalote. A receita já pode ser pedida entre 17h e 19h, quando acontece o “Tardecita en Barú”, happy hour que convida o cliente, sempre às sextas-feiras, para aproveitar os finais de tarde de uma jeito diferente no restaurante. No jantar, após as 19h, o cardápio especial da noite reúne ainda o camarão Miang Kham (R$ 20), grelhado com limão, gengibre, cebola roxa e amendoim, acompanhado com coco torrado no caramelo de açúcar de palmeira e tamarindo, e finalizado com coentro e pimenta malagueta. A opção vegetariana fica por conta do Yam Makhua Yao (R$ 26), berinjela asiática na brasa, servida com molho cítrico e picante a base de shoyu, coentro, hortelã, cebola roxa e chips de alho, acompanhado com ovo de gema mole ou tofu frito. O Yam Pla Tuna (R$ 55) é uma barriga de atum grelhada, com molho Nahm Jim Taleh e temperada com coentro, hortelã, cebola roxa, chicória do Pará, amendoim torrado e ovas de salmão. Já o Chu Chii Pla (R$ 95), corte de peixe grelhado, servido com curry vermelho, folha de limão kaffir e manjericão.

Serviço:

Rua Augusta 2542, Cerqueira César

Telefone: 11 3062-0898.